上期說到天然色素，這類產(chǎn)品是對植物提取物的感官特征的應(yīng)用，也就是顏色。既然提到了顏色，相應(yīng)的也有提供氣味的產(chǎn)品，這次我們來看看這類產(chǎn)品都有什么。

    通常我們采用芳香植物提取精油，芳香植物是兼有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類群。芳香植物除了它的藥用價值外，它還含有香氣成分，并且這種成分是可以作為精油被提取出來用于醫(yī)藥、食品加工、化妝品等各個行業(yè)中，例如：

1、香草植物：香蜂草、薰衣草等。

2、香花植物：依蘭香、矢車菊、桂花、梅花、水仙花、文殊蘭、梔子花、玫瑰等。

3、香樹植物：山蒼子、肉桂、月桂、桂花、歐洲香楊、檀香樹、樟樹等。

4、香果植物：香莢蘭、佛手、青花椒、胡椒等。

5、芳香蔬菜：羅勒、芝麻、芫荽、回芹、茴香等。

    這些產(chǎn)品通常會被用來提取出精油，再經(jīng)調(diào)配加工成香精或者香料，用于調(diào)味料、糖果、飲料、化妝品、護理劑用品、醫(yī)藥、煙草等領(lǐng)域。

    而在香料領(lǐng)域，又分為合成香料、天然單離香料、天然等同香料等。

    生活中經(jīng)常能在配料表中見到的提取物主要有：薄荷提取物（薄荷腦）、薰衣草提取物（薰衣草精油）、玫瑰提取物（玫瑰精油）、檸檬草提取物（檸檬草精油）、百里香提取物、百合提取物、香蜂草提取物、肉桂提取物等。